Die Fabian Bäckerei ist eine Institution in Fonyód, die leicht zu glauben war, seit die Welt herum war, es hat immer am Markteingang gestanden. Es sieht nicht alt aus, weil es künstlich retro ist, sondern weil es eine wirklich alte Familiengeschichte hat. Die Beziehung der Familie FABian mit dem Bäckereigeschäft begann 1932, als László Fábián, älter, als Lieferjunge in einer Bäckerei in Segesd arbeitete. Die Familie zog 1972 nach Fonyód und eröffnete 2002 eine eigene Bäckerei und ein eigenes Geschäft in Fonyód.
Ich meine, wenn wir sagen, dass sie die ehrlichste Flöte der Stadt haben, gibt es wirklich eine historische Grundlage. Sie machen keine großen Pommes Frites, Kuchen oder Kekse, weil traditionelles Gebäck wieder im Stil ist, aber sie tun es immer. Sie arbeiten seit Generationen aus vererbtem Wissen, alten Rezepten und täglicher Routine. Die meisten ihrer Produkte sind immer noch weitgehend handgefertigt, und sie haben auch Mitarbeiter, die seit über 40 Jahren mit der Familie arbeiten.
Das Angebot enthält keine neu überlegten, phantasievollen Produkte. Sie werden ersetzt durch Brot, Roggen und Kürbissamenbrot, Wasserbrötchen, große Milchrollen, geschmierte Kuchen, lockige Bagels, Gelee-Bohnen, Kakao-Zimtschnecken, Walnüsse und Mohnbeutel, Scones und viele andere bekannte Stücke. Dienstags, donnerstags und samstags backen sie auch nicht-additive, gesäuerte Weiden, die nur im eigenen Shop in Fonyód erhältlich sind.
Es ist keine New-Wave-Craft-Bäckerei und es lohnt sich nicht, mit ihren Erwartungen zu kommen. In Fábia, einer der Überlebenden der traditionellen ungarischen Bäckerei. Der Kifli, der Doofus und in der Hüttentasche müssen Sie keine Lupe verwenden. Die Aromen sind vertraut, die Dosen sind anständig, die Preise sind fair. Genau deshalb mögen es die Leute, wenn sie nicht nach einem gastronomischen Experiment suchen, sondern nach einem zuverlässigen Frühstück.
Am Markttag ist es ein besonders natürlicher Halt, da sich der Laden direkt am Eingang zum Markt befindet. Doch nicht nur Mittwoch und Samstag lohnt es sich zu kommen: An Wochentagen um 6:00 Uhr stehen Einheimische, Ferienhäuser und wiederkehrende Kunden an der Reihe. Die Bäckerei schließt morgens, so ist es hier wahr, dass jeder, der früh ankommt, das schönste Kiffli und die größte Auswahl bekommt.
Vielleicht ist das Beste an Fabian, dass er die Bäckerei nicht neu erfinden will. Er setzt einfach fort, was die Familie vor fast hundert Jahren begonnen hat: Sie wachen im Morgengrauen auf, zünden die Öfen, backen Brot, Kiffiti und Brei und warten dann auf diejenigen, die wissen, dass Zuverlässigkeit Qualität an sich ist.
Wenn Sie nach der modernen gesäuerten Richtung suchen, gibt es Oskoas. Wenn Sie jedoch traditionelle Geschmacksrichtungen, ehrliche Preise und eine Bäckerei wünschen, der die Budditen seit Generationen vertrauen, ist es schwierig, mit dem Fabian in Kontakt zu treten.
Fonyód Bäckereien - Brot, Kiwi und Frühstück
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